上海冠百餐饮管理有限公司（冰火工房）
经营历史简介
冰火工房隶属上海冠百餐饮管理有限公司，是公司经营的一个重要餐饮品牌项目。自上海冠百餐饮管理有限公司在上海成立以来，公司就以倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食新文化为己任，本着“诚信、专业、创新、负责、协作、共享”的经营理念，使“冰火工房”这个品牌在上海市打响了知名度，并在竞争日益激烈的同行业中迅速的占有一席之地。
冰火工房主营项目是麻辣烫，那么什么是麻辣烫？听说过的人很多，但是真正了解与接触过的人是少之又少！同是麻辣烫，但在进入不同的城市之后，自然也就有了各自的性格和习俗，不同的性格和习俗自然会造就出各式各样的麻辣烫。麻辣烫最终是用来吃的，因此口味非常重要。对于大多数巴蜀以外的食客来说，是很难在看似一模一样的“麻辣烫”之中找出什么差异的。但事实上，在口味上差异是非常大的，这就如同很多中国人看美国人和俄罗斯人的长相那样，看着都是高鼻子大眼睛，但事实却有天壤之别。麻辣烫起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，而经历过百年的改进，就连汤汁也得到长足的改进，汤汁是以鸡鱼、牛棒骨熬汤，其汤汁鲜香无比，简捷而味美。“冰火工房”既传承了麻辣烫传统的特色，还揉和了近代精心改良后的汤汁，香醇味美，吃起来浑身大汗淋漓、血脉通畅、意气飞扬。延续并发扬了麻辣烫的真谛：“麻不伤舌，辣不上火。香入鼻腔，鲜自肺腑！”到冰火工房吃麻辣烫是一种幸福。
冰火工房第一家连锁店于05年11月在闵行区莘松路隆重开业。开业初期，冰火工房这种卫生的、开放式的菜品自选模式便获得了周围顾客的一致好评，同时冰火工房员工“积极、主动、专注、认真”的服务态度也在广大顾客群体中建立起了良好的口碑，就连同行业者也对“冰火工房”赞不绝口，予以肯定。冰火工房莘松店的成功加强了公司扩大连锁经营的目标，同年12月，第二家冰火工房连锁店在松江乐购开业，它的成功更加巩固了冰火工房的独特品牌魅力。时至今日，我公司在上海已有12家冰火工房直营连锁店，为满足顾客需求，扩大市场占有率，公司正在筹备更多的新店开业。
以下是本公司位于上海市的冰火工房连锁店的开业信息：
1、莘松店，开业于2005年11月，位于闵行莘松路855号莘松乐购
2、松江店，开业于2005年12月，位于松江区新松江路935号松江乐购S32/S33号
3、嘉定店，开业于2006年3月，位于嘉定区城中路2号嘉定乐购美食广场S04A号
4、管弄店，开业于2006年10月，位于普陀区管弄路280号农工商超市一楼店中店A2
5、南桥店，开业于2006年11月，位于奉贤区环城东路1454—1468号南桥乐购
6、曲阳店，开业于2006年12月，位于虹口区曲阳路566号家乐福购物中心内一楼
7、武宁店，开业于2007年4月，位于武宁路20号家乐福三楼
8、七宝店，开业于2007年4月，位于新龙路1号（与七莘路交叉）七宝乐购美食广场
9、金沙江店，开业于2008年1月，位于金沙江路1685号118广场3楼
10、春申店，开业于2008年2月，位于闵行区梅陇镇春申路2801号1楼班车停车场旁
11、九百店，开业于2008年5月，位于华灵路1051号九百购物中心一楼
12、松江大润发店，开业于2009年4月，位于闵行区
13、无锡店、昆山店、苏州店 于2010年陆续开业
随着公司的不断发展，公司也开始将业务扩大至其他的范围，我们有一支优秀的研发队伍，在汤底配料、新菜品以及饮品等方面，都有专业的技术支持，经过3年不断的改进，拥有了我们自己特色的菜品，极大地吸引了新顾客，留住了老顾客。同时，公司营运部专门负责维护各分店的情况，针对各分店情况进行督导、服务、营销与策划；成立了物流中心，方便向全国各店发送特色原材料，更有利于各店菜品能保持一致。
公司拥有一批来自知名餐饮、酒店、食品企业的具有多年行业管理工作经验的专业人才。这支庞大的精英队伍凭借对国内外餐饮特许连锁经营企业管理的深入研究，将先进的餐饮连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和推广运作。