1、了解客情及菜单内容，明确当日工作任务。

2、根据预订原料清单，按质按量及时领取各种原料，作好开餐前准备工作。
3、按规格切制菜肴料头，配齐主、配料，并准确地进行配份工作，保证出品的速度和有效地控制成本，不能使用的下脚料应及时上交统一调拨单至配送中心。
4、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料，适时送至炉灶。
负责开餐前配菜盆和各种菜肴盛器的准备，配合打荷（排菜、点缀）做好工作，保证出品工作的顺利进行。
5、做好开餐后的收尾工作，妥善保存原料成品和半成品及用具。期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。杜绝存放和使用变质食品。
6、随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。
7、正确使用和维护器械用具，保持其完好整洁，并作好本岗位安全工作。
8、完成领班交给的其他工作任务。
工作地区:黔南布依族苗族自治州都匀市
招聘类型:全职
专业要求:不限

职位类别： 一般工作人员

举报